Огуречная трава (бурачник, бораго) — однолетнее растение, которое ценится у овощеводов, особенно москвичей, как ранняя зелень с освежающим запахом и вкусом огурцов. Это однолетнее растение с большой розеткой ворсистых листьев и ярко-синих, розовых или белых цветов.
Полезные свойства огуречной травы
Растение содержит целебные слизистые и дубильные вещества, сапонины, смолы, кремневую кислоту, минеральные соли, легкоусвояемые белки. Со средневековых времен к нам дошла пословица: «Бораго дает отвагу». Скороспелость в сочетании с богатым химическим составом сделало бораго свежим пищевым растением для космонавтов в полетах.
Бораго — хорошее лекарственное средство. При систематическом использовании стимулирует работу кровеносных капилляров, укрепляет нервную систему, убирает меланхолию, пессимизм. Принимают как мочегонное, потогонное, слабительное средство, а также при простудах. Лечит ревматизм, подагру.
Используют все растение в стадии розетки для салатов, окрошки, борща. Для потребления в свежем виде огуречную траву надо хорошо измельчить, чтобы не ощущать ворсинки. В старшем возрасте листья, так же как шпинат, варят, тушат, самостоятельно или в смеси с другими травами. Из свежих цветов готовят освежающие напитки, ароматизируют уксус, кефир.
Выращивание огуречной травы
Агротехника выращивания огуречной травы проста:
- Семена высевают под зиму или ранней весной с междурядьями 20—30 см на глубину 1—2 см.
- Весной всходы появляются на 3—6-й день, растения прорывают через 10—15 см.
- В мае собирают первый урожай, вырывая все растение через одно.
- В апреле урожай можно получить при подзимних посевах, применяя укрытие посевов агроволокном, пленкой, отдельными полотнами или используя тоннельные укрытия.
Зимой выращивают огуречную траву на подоконнике. Для этого семена высевают в ящик, в горшочки в начале августа. До начала заморозков растения держат на улице, а затем заносят в помещение.
