Ревень — многолетняя культура, которая имеет хорошо развитое корневище и формирует розетку крупных листьев на длинных мясистых и сочных черешках. Ранней весной заменяет фрукты. Нежные кисловатые черешки с удовольствием едят дети и взрослые. Из них готовят кисели, компоты, варенье. Многие хозяйки балуют своих домочадцев традиционными пирогами с начинкой из ревеня.
Полезные свойства ревеня
Ревень ценится за большое содержание органических кислот (аскорбиновой, яблочной, лимонной, янтарной, небольшое количество щавелевой), которые придают ему приятный освежающий вкус.
Растения содержат витамины А, В, С, D, РР, пектиновые, минеральные вещества. Известно применение ревеня в медицине, но для этой цели используют не огородные сорта, а специальные виды тунгусского ревеня.
Агротехника выращивания ревеня
Растение очень холодо – и жароустойчивое, не требовательное к условиям выращивания. Семена прорастают при температуре 2—3 °С, листья отрастают при 4—10 °С, оптимальная температура для роста — 15—18 °С.
Черешки очень быстро нарастают ранней весной, особенно при укрытии их пленкой, агроволокном. Высокая температура резко ухудшает качество урожая в результате накопления в этих условиях щавелевой кислоты.
Ревень — светолюбивое растение, хотя хорошо растет и в полутени. На приусадебном участке лучше всего высаживать одиночными растениями в разных местах: на солнце, в тени, полутени, с тем чтобы создать конвейер поступления продукции. На одном месте может находиться до 20 лет, хотя наиболее продуктивный возраст — 6—8 лет.
Ревень очень выгодная ранняя культура. В нашей стране районирован скороспелый сорт Виктория — английского происхождения с длинными, до 60 см, черешками с красным или темно-красным окрасом в начале роста.
Размножение и посадка
Чаще всего ревень размножается не семенами, а делением куста. Для этой цели лучше всего использовать корневища в возрасте 3—5 лет с 2—3 почками.
Пересаживают их весной или лучше рано осенью, но не раньше, чем пожелтеют листья.
Как и каждая многолетняя культура, долго растущая на одном месте, ревень требует хорошей питательной среды. На один квадратный метр под глубокую перекопку вносят по 5—10 кг навоза, 30—40 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата, 50 г калийных удобрений.
Деленки высаживаются с площадью питания 1 х 1 м и 1,2 х 1,2 м, их заглубляют так, чтобы после обжатия землей почки находились не глубже 2—3 см от поверхности. После каждой оттепели деленки надо вновь вдавливать на эту глубину.
Выращивают ревень также из семян рассадным способом:
- В хорошо удобренную почву пророщенные семена ревеня высаживают ранней весной с междурядьями 25 см на глубину 2—3 см. Всходы прореживают на расстояние 10—15 см.
- В течение сезона растения поливают, подкармливают (10 г мочевины + 40 г нитроаммофоски + 0,5 л коровяка на 10 л воды), окучивают для лучшей перезимовки.
- На второй год в конце марта, как только появятся почки, лучшие растения выкапывают и садят на постоянное место. Если хотите, чтобы черешки были сочными, в засушливое время растения поливают и рыхлят почву.
Сбор урожая
На силу роста и качество черешков огромное влияние оказывает то, как собирают урожай. Важно не срезать черешки ножом, а выламывать их у самого основания. А летом вообще прекращают сбор, чтобы не ослаблять растение.
В это время уже появляются ягоды земляники, жимолости. А вот цветоносные побеги удаляют все лето, как только будут появляться, так как они забирают силы растения. Для получения семян достаточно одного растения.
Осенью желательно растение замульчировать перегноем, который уменьшит действие морозов и служит подкормкой.
Противопоказания ревеня
При всех достоинствах ревеня, надо знать особенности его употребления. Если ранневесенний ревень имеет в своем составе преимущественно лимонную кислоту, позже превалирует яблочная. Уже в начале лета в черешках ревеня появляется большое количество щавелевой кислоты, которая небезопасна для здоровья.
Особенную опасность этот фактор представляет для детей: 2—4 г этой кислоты может вызвать серьезное отравление. В этот же период не надо подвергать ревень тепловой обработке, так как образующиеся при этом оксалаты кальция очень нежелательны при нездоровых почках, суставах, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря.
Ревень — благодатнейшая культура для зимней выгонки в помещениях. В отличие от большинства выгоночных растений, он довольствуется северными окнами, при этом окрашивается в ярко-красный цвет.
